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  • × Food Science and Technology (Campinas
  • × hidrólise enzimática
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1 Efeito da hidrólise enzimática sobre propriedades funcionais de caseína bovina coagulada pela ação da quimosina [期刊论文]

来源：Food Science and Technology (Campinas) , 2005

作者:Janesca Alban Roman, Valdemiro Carlos Sgarbieri

关键词:caseína;hidrólise enzimática;...

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2 Caracterização do grânulo de amido de bananas (Musa AAA-Nanicão e Musa AAB-Terra) [期刊论文]

来源：Food Science and Technology (Campinas) , 2005

作者:M.c.j. Freitas, D.de Q. Tavares

关键词:amido de banana;amido resistente;...

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3 Caracterização química e nutricional de plasteína produzida a partir de hidrolisado pancreático de isolado protéico de soja [期刊论文]

来源：Food Science and Technology (Campinas) , 2005

作者:Myrian Thereza Serra Martins

关键词:plasteína;hidrólise enzimática;...

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4 Hidrólise enzimática do óleo de pescado [期刊论文]

来源：Food Science and Technology (Campinas) , 2007

作者:Márcia Elisa Da Silva Padilha, Walter Augusto-ruiz

关键词:enzimas;hidrólise enzimática;...

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5 In vitro protein digestibility of enzymatically pre-treated bean (Phaseolus vulgaris L.) flour using commercial protease and Bacillus sp. protease [期刊论文]

来源：Food Science and Technology (Campinas) , 2010

作者:Disney Ribeiro Dias;Celeste Maria Patto De Abreu;Marialice Pinto Coelho Silvestre;等

关键词:bean flour;enzymatic hydrolysis;...

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6 Clarification of pineapple juice by microfiltration [期刊论文]

来源：Food Science and Technology (Campinas) , 2010

作者:Lucia Maria Jaeger De Carvalho, Carlos Alberto Bento Da Silva

关键词:fruit juice;enzymatic hydrolysis;...

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